Costillas De Cordero Con Salsa De Ciruelas

Ingredients

4 costillas de cordero
Para la salsa de ciruelas se necesita:
1 cebolla morada grande picada fina
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de ciruelas secas sin carozo
1 palo de canela
1 anís estrellado
1 y ½ taza de agua
sal y pimienta a gusto

Preparation

1
Colocar en una sartén el aceite , una vez que esta caliente agregar la cebolla y el ajo y se rehoga hasta que estén tiernos cuidando que no se quemen porque darían un sabor amargo a la salsa.
2
Agregar las ciruelas , el agua y todas las especias, cocer por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que las ciruelas estén bien blandas.
3
Se retira del fuego y se retiran las especias, luego se procesa hasta que quede bien molido.
4
Pasar por tamíz y salpimentar a gusto.
5
Las costillas las asamos en una sartén, cuidando que queden ligeramente rosadas en el centro.

 



Yield:

2 Servings

Added:

Thursday, May 19, 2011 - 11:14am

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