Crostata Di Frutta In Gelatina All'arancia

Photo: mariarosaria

Ingredients

250 grams di farina-

125 grams di burro-

125 grams di zucchero semolato fine-

2 uova-

12 grams di gelatina in fogli-

30 grams di zucchero-

500 grams di fragole-

2 banane-

4 kiwi-

2 arance (1 per la crostata e 1 per la gelatina)- sale

Preparation

Lavorate la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova. Impastate velocemente gli ingredienti, poi formate una palla, avvolgetela con pellicola da cucina e mettetela in frigo per un'ora.

Stendete la pasta allo spessore di 7-8 mm, foderate uno stampo di circa 22 cm di diametro, punzecchiatela con una forchetta e formate un cordoncino lungo il bordo. Copritela con carta da forno e riempitela con fagioli secchi. Infornate a 180° per 25-30 minuti poi togliete lo stampo dal forno, eliminate carta e fagioli e fate raffreddare la pasta.

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda; fate scaldare 200 dl di acqua zuccherata e il succo di un arancia, quando sarà sciolto, unite la gelatina strizzata. Spegnete il fuoco, mescolate e fate raffreddare la gelatina senza lasciarla rapprendere. Mondate, lavate e affettate la frutta e distribuitela sulla base di pasta. Versate sopra la gelatina e mettete la preparazione in frigo per 2 ore