Come Si Prepara Il “pan Di Spagna”, Base Per Torte Da Conservare E Tenere Pronta Per Ogni Occasione.

Ingredients

5 uova
150 grams di zucchero
75 grams di farina 00
75 grams di fecola di patate
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
burro per lo stampo

Preparation

1
Mettere in un piatto la farina, con la fecola di patate, la vanillina e un pizzico di sale.
2
Mescolare il tutto con un cucchiaio.
3
In una ciotola capiente mettere le uova intere con lo zucchero e montarle con delle fruste elettriche per almeno venti minuti.
4
Otterremo un composto gonfio, cremoso e di colore giallo chiaro che si sarà più che raddoppiato in volume.
5
Con molta delicatezza, unire un po’ alla volta il composto setacciato di farina, fecola e vanillina.
6
Per non smontare il composto mescolare lentamente dal basso verso l’alto con una spatola.
7
Il nostro composto rimarrà cremoso e gonfio.
8
Versare in uno stampo apribile per dolci a cerniera imburrato ed infarinato.
9
Infornare subito il pan di spagna nel forno già caldo a 180° ventilato per quarantacinque minuti.
10
Passato il tempo necessario sarà cotto perfettamente possiamo comunque controllarne la cottura bucando il centro con uno stecchino che dovrà uscirne pulito e asciutto, non dovremo necessariamente, comunque, aprire il forno nei primi trenta minuti di cottura altrimenti si sgonfierà.
11
Spegnere il forno e lasciato il dolce dentro per altri cinque minuti.
12
Lasciamolo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo

 



Yield:

2 (big generous servings, loaded with veggies!)

Added:

Monday, April 18, 2011 - 3:03am

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