GNOCCHI MORADOS

Ingredients

2 papas medianas moradas
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 yema de huevo
1 a 1 1/2 tazas de harina

Preparation

1
Cocinar las papas hasta que estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y pasarlas por la prensa de hacer puré o molerlas con un tenedor.
2
Agregar la sal, mantequilla y la yema de huevo mezclar bien, ir agregando la harina hasta formar una masa manejable sin ser demasiado dura, generalmente no uso la taza y media completa.
3
Amasar por unos 3 a 4 minutos, cortar los trozos de masa y pasarlos por un tenedor para marcarlos.
4
Cocinarlos en una olla con abundante agua hirviendo, cuando suben a la superficie ya estan cocidos. Retirarlos, escurrirlos y servir con la salsa que se desee.

About

Para hacer estos gnocchi se necesitan papas moradas.

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Yield:

4 personas

Added:

August 5, 2011

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