Mofongo Con Camarones

Ingredients

3 plátanos verdes
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite de oliva
4 onzas de chicharrón de cerdo
10 camarones limpios

Preparation

1
Para los camarones
2
Se ponen a dorar en una sartén con aceite, cuando estén calientes se les agrega las tiras de ají, cebolla y la salsa criolla (hecha a base de puré de tomate con sofrito o puré de tomate solo).
3
Para el mofongo
4
Se cortan los plátanos y se ponen a freír, cuando estén listos se ponen en un mortero y se machacan. Se le agrega intercalando, el ajo y aceite, para suavizarlos y que tomen sabor.
5
Se le agregan los pedacitos de chicharrones fritos ( pedacitos de carne de cerdo o pancita de cerdo que se frieron anteriormente ) y está listo para servir.

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About

Maggie Jiménez dedicó el programa de Qué Sabor a los frutos del mar e invitó al experto en el tema, el chef Sean Bernal, para preparar una especialidad de Puerto Rico, el mofongo relleno con camarones.

Yield:

4.0 servings

Added:

August 30, 2010

Creator:

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