Carne Mechá
Ingredients
Carne para mechar (falda ternera, cabeza lomo cerdo)
una cebolla grande
2 zanahorias
sal
pimienta negra
nuez moscada
aceite
Preparation
1
Comprar un Redondo enrollado de carne en red, también se llama "cabeza de cerdo",o cabeza de lomo, aunque en algunos sitios se hace un enrollado con falda de ternera, pero seguro que si pides carne para mechar te entienden en cualquier sitio. Se pude hacer en casa como antaño, pero los que venden preparados en mi carnicería son bastante buenos, ya están envueltos en la red y listos para cocinar.
2
Ponemos en una olla exprés grande la carne, con una cebolla grande cortada en trozos, 4 dientes de ajo, 2 zanahorias en rodajas, sal, pimienta negra, un poco de nuez moscada, una hoja de laurel y aceite.
3
Sofreír todo en la olla junto con la carne, y cuando este sofrito se le echa un buen vaso de vino blanco u oloroso.
4
Una vez se evapore algo en vino, cubrimos de agua, y cocinamos en exprés 30 minutos.
5
Para cortar la carne mejor se corta en frío una vez cocinada.
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About
Ahí va otra receta materna. Ella suele hacer "carne mechá" en las fiestas , en vez de pavo u otras cosas típicas, en casa no falta este plato. Y como todas las recetas de mi madre, los ingredientes no son exactos, como siempre os digo, ella cocina "a ojo".
Yield:
16 servings
Added:
Saturday, January 15, 2011 - 8:11am
