Chocolate Quente
By: Fabricio Carval...
Published: Saturday, June 25, 2011 - 2:59pm

Ingredients




300 milliliters leite
100 grams chocolate meio amargo barra
1/2 colher de chá de amido de milho (maizena)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de creme de leite
Para cobertura/decorar:
Chantily (creme batido com açúcar e essência de baunilha)
Doce de Leite
1 clara em neve com açúcar

Preparation

1 Misture o leite, amido, chocolate em pó, açúcar e o chocolate em barra picado em pedeços bem pequenos ou de preferencia ralado. 2 Leve em fogo baixo e mexa até tomar corpo e ficar uma mistura mais espessa. 3 Desligue o fogo e misture a colher de sopa de creme de leite e mexa até ficar homogêneo. 4 Sirva em uma taça e faça uma camada de chantilty (eu explico como fazer chantily mais abaixo se você não souber), depois faça uma outra camada com mistura de chantily com doce de leite (dulce de leche con crema) e por última a clara batida com açúcar (també explico abaixo). 5 Enfeite com raspas de chocolate e uma folhinha de hortelã ou menta. 6 Chantily: bata com batedeira para cada 500ml de creme de leite fresco uma colher de chá de essência de baunilha e 100g de açúcar de confeiteiro (açúcar comum também funciona) 7 Clara em neve: bata a clara apenas com uma pita de sal. Depois de ficar em ponto de neve (se virar a vasilha de cabeça para baixo ela não cai) adicionar uma colher de chá de açúcar por clara de ovo utilizada sempre colocando aos poucos.