Lonza Di Maiale
By: CUCINAINMUSICA
Published: Monday, December 6, 2010 - 4:12pm

Ingredients




Ingredienti:
1/2 kilogram di lonza di maiale
2 rametti di rosmarino
4 foglie di salvia fresca
2 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di brandy
1 tazza di brodo di carne

Preparation

1 Preparazione: 2 Legare la lonza con dello spago da cucina, infilare sotto lo spago i rametti di rosmarino e la salvia. 3 In una padella di ghisa o d'acciaio, versare l'olio e adagiare la carne, farla rosolare fino a quando prende un colore bruno. 4 Aggiungere il vino ed il brandy e farli evaporare, girando continuamente la carne. 5 Nel frattempo accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180 gradi. 6 Aggiungere la tazza di brodo e infornare la carne. 7 Cuocere per 45 minuti circa girando la carne a metà cottura e bagnarla con il liquido di cottura. 8 A cottura ultimata, fare raffreddare un pochino la carne e affettarla.

About


LONZA di MAIALE 
Questo è un arrosto da ….. incorniciare! 
E' un arrosto per tutte le stagioni, sia invernali che estive.
Ottimo appena preparato, magari con un bel purè di patate, ma altrettanto buono consumato il giorno dopo quando è freddo e si riesce ad affettare sottilmente.