Ceviz receli
By: ozguluntarifleri
Published: Friday, July 12, 2013 - 7:22am

Ingredients




200 adet ceviz
3 kg toz seker
6-7 adet karanfil
5-6 adet cubuk tarcin
1 adet limon
yaklasik 1 litre su
250-300 gr kirec(kirec kaymagi icin)

Preparation

1 Olgunlasmamis yesil cevizlerin dis kabugunu eldiven  giyerek  alacali soyun. 2 Buyukce bir kaba su doldurup soydugunuz cevizleri icine koyun. 3 sekiz ila on gun arasi her gun  sabah aksam suyunu degistirin. 4 Kireci iki litre suda bekletin uzerindeki  duru suyu alip cevizlerin uzerine dokun. 5 Yaklasik 3-4 saat bekletip suyunu dokun bol su ile yikayin. 6 1 litre suda cevizleri haslayip suyunu suzun.Her bir cevizi catal yardimi ile delikler acin ve havlu kagit uzerinde ,suyunun iyice suzulmesini saglayin. 7 Uzerine sekeri dokup bir gece bekletin. 8 Ertesi gun 4 su bardagi yaklasik 1,5 litre su ,tarcin cubuklari ve karanfili  koyup kisik ateste 9 Koyulasincaya kadar kaynatin indirmeye yakin limon suyu ilavae dip bir tasim daha kaynatin. Soguduktan sonra bir tasim daha kaynatin daha kivamli oluyor. 10 Soguduktan sonra cam kavonozlara  koyup agzini kapatin serin bir yerde muhafaza edin.Afiyet olsun.:razz:

About

Ceviz receliyle tanismam bir super markette oldu . :) Ceviz recelini ilk defa duydugum icin  cok ilginc geldi . Lezzetini cok merak ettim eve gelir gelmez ilk isim kavonozu acmak oldu. Bir tane alip  yedim , mest oldum diyebilirim. İnanilmaz bir lezzet.
Uzun arastirmalar sonunda ceviz recelini kendim yapmaya karar verdim.Recel hakkinda  epey bir bilgi edindim bunlardan en onemlisi yesil cevizin zamanini gecirmemek gerektigi idi. Haziran ve temmuz baslari en uygun toplama zamaniymis Bahcemdeki ceviz agaclarinin buyuyup meyve vermesi en asagi 2-3 seneyi bulur , komsumun bahcesindeki cevizler recel icin cok uygundu.  Rica ettim 200 kadar ceviz toplattim .Komsular ceviz recelini ilk defa duyduklarini soylediler, ceviz karsiligi bir kavanoz recel verecegimi vaat ettim.
Receli sonunda denedim biraz zahmetli oldu fakat sonuc mukemmeldi, dogrusu cektigim zahmete degdi. Sizlerde yapmak isterseniz tarifi uygulayabilirsiniz.Yapim asamalarini tek tek sizler icin resimledim. Takildiginiz noktalar olursa severek yardimci olurum. Denemek isteyenlere simdiden kolay gelsin.
Not:Ceviz receli olgunlasmamis yesil kabugundan ayrilmamis ham ceviz tanelerinden olmalidir.Yas cevizlerin en erken haziran sonlari en gec temuz ayinin ortalarina kadar toplanmalidir. Cevizin, recele uygunlugunu  kurdan batirarak test edebilirsiniz kurdan kolay batiyorsa uygundur. Sert olan cevizleri yaparsaniz emeginiz bosa cikar. Benden soylemesi.