Budino di tapioca con gelatina ai lamponi
By: Un misurino d'olio
Published: Friday, November 4, 2011 - 12:27am

Ingredients




200 gr. di Perle di Tapioca
1200 ml. di acqua
80 gr. di zucchero
400 ml di latte di cocco
200 gr. di lamponi
1 foglio di gelatina
60 gr. di zucchero

Preparation

1 Budino di Tapioca 2 Portate l'acqua ad ebbollizione e poi versatevi le perle di tapioca. Cuocetele mescolando per circa 10 minuti.... ed ecco la trasformazione, le perle si idratano diventando trasparenti e gelatinose. 3 A questo punto spegnete il fuoco e lasciate freddare il tutto per 15 minuti. 4 Scolate la tapioca e sciacquatela bene con acqua fredda. 5 Mettere le perle in un pentolino insieme al latte di cocco e allo zucchero e fate bollire per 5 minuti e il gioco è fatto. 6 Versate il budino nei bicchierini e fatelo freddare. 7 Gelatina di lamponi 8 Mettete il foglio di gelatina in acqua fredda per farlo ammorbidire. Versate in una casseruola i lamponi, lo zucchero e un cucciaio d'acqua. Scaldate leggermente a fuoco basso, poi aggiungete la gelatina e mescolate finchè non si scioglie. 9 Versate la gelatina sul budino di tapioca e mettete in frigo. 10 Meglio preparare i budini il giorno prima affinchè si freddino perfettamente prima di essere consumati.

About

Un delicato budino di tapioca profumato al cocco, con gelatina di lamponi.