Pennucce Benedetto Cavalieri con crema di patate e porri, chiodini e gorgonzola
By: valentina varini
Published: Wednesday, December 14, 2011 - 1:50am

Ingredients




500 g di pennucce Benedetto Cavalieri
1 patata grande
1 porro
100 g di chiodini (funghi)
100 g di gorgonzola
1 filo d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
acqua e dado vegetale q.b.
sale e pepe q.b

Preparation

1 Mondate, lavate la patata ed il porro, tagliate entrambi e riponete il tutto in una  casseruola con un filo d'olio d'oliva. 2 Lasciate rosolare per qualche minuto, ricoprite con dell'acqua per permettere alle verdure che si cuocino. 3 Nel mentre la crema si cuoce, modate e trifolate con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio d'oliva i chiodini. 4 Con il minipimer ad immersione  frullate per bene le verdure fino ad ottere una crema fluida e ben omogenea, salate e pepate ed unite infine i chiodini alla salsa. 5 Cuocete le pennucce, scolatele ed unitele al sugo, un goccio d'aqua di cottura nel caso la crema risulti troppo densa e mantecate il tutto con un po' il gorgonzola filante.Servite calda la pasta