Pão de Mel (Opcional cobertura de chocolate)
By: Fabricio Carval...
Published: Monday, June 20, 2011 - 11:19am

Ingredients




Pão de Mel
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 ovo
100 grams de manteiga/margarina
1/2 colher de chá de fermento pó químico
Cobertura Chocolate (opcional)
150 grams chocolate meio amargo ou tradicional (ao leite)
1 colher de sopa de manteiga

Preparation

1 Em vasilha misturar os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento). É importante misturar antes para não ter que misturar muito depois que forem adicionados os demais ingredientes. 2 Adicione aos ingredientes secos a manteiga/margarina, o ovo e o mel. 3 Misture devagar com garfo apenas para misturar um pouco e depois utilize a mão para terminar de misturar. Não trabalhar com a massa mais de 3 a 5min. 4 A massa não deve ter aspecto mole e grudando, se estiver assim corrija com farinha de trigo, mas não deixe a massa pesada. 5 Em superfície lisa faça um "cilindro" com a massa ()_____) e corte rodelas distribuindo em forma pré-untada com manteiga/margarina e farinha. 6 Se preferir abra com rolo de abrir massa e use moldes para biscoito ou um copo mesmo. 7 Em geral o biscoito é redondo e deve ter de 4cm de diâmetro e até 1cm de altura, porém fica critério de quem faz o formato. 8 Leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo (160-180º) e asse de 15-20min.O tempo sempre depende do forno, umidade da massa, tamanho cortado da massa, farinha usada... 9 Retire do forno e deixe esfriar até temperatura ambiente. 10 Dica: a cor do biscoito deve ser levemente dourada por fora, e pode estar um pouco macio ainda ao retirar do forno, porém a massa toma consistência a medida que esfria. 11 Cobertura (opcional) 12 Em banho-maria adicionar o chocolate picado e a manteiga (1 colher de sopa) e não parar de mexer até obter uma mistura homogênea. A água para banho maria para derreter o chocolate deve estar no máximo em 60º C, não deve ser alta e se necessário retire o chocolate do banho maria depois de derretido. 13 Info: Este cuidado com o chocolate deve-se ao fato que o chocolate possui dois tipos de gordura, e se for muto aquecido a liga destas gorduras é quebrada, tornado o chocolate duro e quebradiço, e não servirá para utilizar. 14 Após derretido aplique a cobertura de chocolate sobre os biscoitos já frios e leve em geladeira por 5 min e depois retorne para a temperatura ambiente. 15 Par decorar pode ser polvilhado o chocolate da cobertura ainda mole com açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo, nozes, castanhas, etc.