POLLO CON ARROZ ROJO
By: Annie Roldan
Published: Saturday, July 2, 2011 - 4:02pm

Ingredients




4 muslos de pollo
1 cebolla mediana finamente picada
1 taza de arroz rojo crudo
1 pimiento rojo finamente cortado
caldo de pollo o agua
1/2 taza de arvejas (guisantes)
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva

Preparation

1 Colocar el aceite de oliva en una olla y dorar en ella el pollo, agregar la cebolla y rehogar, agregar el arroz y caldo o agua hasta cubrirlo ir revolviendo a medida que se cocina para que no se pegue, el arroz rojo tarda un poco más en cocinarse que el arroz blanco, cuando ya esta casi cocido se agrega el pimiento y las arvejas. 2 Cuando ya esté cocido salpimentamos y servimos.