Mofongo Con Camarones
By: sulyvette
Published: Monday, August 30, 2010 - 2:17pm

Ingredients




3 plátanos verdes
4 tazas de agua
1 cucharada de salsa criolla
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro
4 onzas de chicharrón de cerdo
10 camarones limpios
2 tazas de salsa criolla

Preparation

1 Para los camarones 2 Se ponen a dorar en una sartén con aceite, cuando estén calientes se les agrega las tiras de ají, cebolla y la salsa criolla (hecha a base de puré de tomate con sofrito o puré de tomate solo). 3 Para el mofongo 4 Se cortan los plátanos y se ponen a freír, cuando estén listos se ponen en un mortero y se machacan. Se le agrega intercalando, el ajo y aceite, para suavizarlos y que tomen sabor. 5 Se le agregan los pedacitos de chicharrones fritos ( pedacitos de carne de cerdo o pancita de cerdo que se frieron anteriormente ) y está listo para servir.

About


Maggie Jiménez dedicó el programa de Qué Sabor a los frutos del mar e invitó al experto en el tema, el chef Sean Bernal, para preparar una especialidad de Puerto Rico, el mofongo relleno con camarones.