Patatas Al Ajo Quemado
By: Eva
Published: Sunday, March 6, 2011 - 2:06am

Ingredients




1 kilogram de patatas medianas
6 dientes de ajo
cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 tomates maduros
Un chorrito de vino blanco
Cebolla picada
Perejil fresco

Preparation

1 Cortar las patatas en dados y reservar. 2 Pelar y cortar los dientes de ajo muy finos. 3 Poner una sartén con el aceite e introducir los ajos. Cocinar a fuego medio - alto hasta que se queden dorados. 4 Rallar o picar muy picado el tomate y añadirlo a la sartén, remover y freirlo un rato. 5 Cuando esté casi la salsa de tomate en su punto añadimos 1/2 l. de agua caliente (se puede usar caldo de pescado si luego las patatas sirven para acompañar un pescado tipo rape, dorada o mero). 6 Cuando empiece a hervir se echan las patatas y se dejan cocer. 7 Cuando estén casi cocidas se añade el pescado elegido.