Risotto De Limão
By: Tamy
Published: Thursday, January 20, 2011 - 7:18pm

Ingredients




1 xícara de chá de arroz carnaroli
suco de um limão siciliano
1 colher de sopa de raspas de limão tahiti
1 colher de chá de curry
1 galho de alecrim
500 milliliters de caldo de legumes
1/2 xícara de parmesão ralado na hora
1 cebola pequena
1 colher de sopa de manteiga
azeite para refogar

Preparation

1 Aqueça uma panela e refogue a cebola com o azeite sem deixar queimar ou dourar. Acrescente o arroz e mexe bem. Em seguida, acrescente o suco de limão e as folhas de alecrim picadas. Deixe o suco de limão evaporar. Mexa bem e vá acrescentando caldo, mexendo e deixando evaporar até que o arroz esteja cozido no ponto desejado. Por fim, acrescente as raspas de limão, o queijo e a manteiga mexendo bem para o queijo derreter.