Bolo Coco Mango ( Sem Leite, Sem Ovos E Sem Ir Ao Fogo)
By: Ricardo
Published: Sunday, May 29, 2011 - 8:30am

Ingredients




300 gramas • de coco ralado bem fino
2 • mangas hadden maduras
2 • kiwis firmes bem lavados
1/2 • copo de caldo de cana

Preparation

1 Bater as duas mangas no liquidificador, sem nenhuma água, até obter um creme espesso. 2 Tirar 2 colheres de sopa de coco ralado e deixar separado e colocar o restante do coco numa tigela funda. Juntar todo o caldo de cana e metade do creme de manga como coco da tigela e misturar tudo muito bem. Você deve buscar a textura de um “quindim” bem úmido. 3 Colocar esta mistura num prato grande de bolo e moldar com as mãos no formato que desejar. Neste ponto a massa estará bem disponível para qualquer forma e você deve moldar compactando o bolo. Assim que você tiver moldado e compactado a massa poderá confeitar o bolo. Despeje o restante do creme de mangas sobre o bolo e espalhe por toda a superfície, se preocupando em cobrir as laterais também. 4 Corte os kiwis com casca e tudo em rodelas bem finas. Coloque estas fatias na lateral do bolo com o creme ainda mole. Elas vão colar e definir o formato que você moldou seu bolo. 5 Para terminar, pegue as duas colheres de coco que foram reservadas e jogue de um jeito grosseiro por cima, nas laterais e na borda do prato de bolo. 6 Leve para geladeira por 1 hora para resfriar e firmar. 7 Servir bem frio.

About


Aqui você tem um “bolo” diferente. Doce sem açúcar. Jeito de quindim e totalmente sem ovos. Cru e versátil. Não da vontade de conhecer?
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