Pollo Glassato con Spinaci allo Zenzero
By: Un misurino d'olio
Published: Saturday, October 22, 2011 - 9:50am

Ingredients




Ingredienti per 4 persone
Pollo Glassato
2 cosce/sovracosce di pollo con la pelle (meglio se disossate)
4 cucchiaini di miele
4 cucchiai salsa di soia
4 cucchiai sake (o vino Mirin o Marsala)
peperoncino q.b.
Spinaci allo zenzero
2 cucchiai di olio extravergine
2 uova
200g di spinaci
zenzero fresco q.b.
sale e olio q.b.

Preparation

1 Pollo 2 Preparare un'emulsione mescolando miele, sakè e salsa di soia, poi mettervi a marinare il pollo per almeno 30 minuti, fuori dal frigo, meglio ancora per una giornata intera in frigo, ricordando però di tirarlo fuori mezz'ora prima di cuocerlo. 3 Scolare il pollo e rosolarlo in una padella rovente prima dalla parte della pelle, poi quando sarà ben croccante rigirarlo e cuocerlo dall'altro lato per altri 5 min, poi aggiungere la marinatura rimasta, un po' di peperoncino e ultimare la cotturra a fuoco moderato con un coperchio. 4 La cottura sarà ultimata quando la marinatura si sarà ben ristretta e premendo un dito sul pollo, la carne non sarà più morbida ma ben soda. 5 Spinaci 6 Preparazione: 7 Tagliare lo zenzero a pezzettini e farlo rosolare con un po' d'olio in una padella rovente, poi aggiungere gli spinaci mondati e farli cuocere senza coperchio a fuoco moderato sino a che non saranno appassiti. 8 Servire il pollo scaloppato, con un po' di spinaci e un uovo sodo.

About

Delizioso pollo glassato con miele, soia e sakè, con contorno di delicati spinaci allo zenzero e uova sode.