POROTOS PALLARES AL ESTILO GRIEGO
By: Annie Roldan
Published: Sunday, August 7, 2011 - 10:16am

Ingredients




1/2 kilo de porotos Pallares (judiones)
1 1/2 taza de salsa de tomate
3/4 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cebolla grande picada
1 taza de zanahoria en trozos pequeños
4 hojas de laurel
1 cucharadita de eneldo seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
perejil picado
1 vaso de vino blanco se puede agregar más de acuerdo al gusto
sal y pimienta a gusto

Preparation

1 1/2 kilo de porotos (judiones) que los dejo en remojo desde la noche anterior y a la mañana siguiente les doy un ligero hervor que se ablanden pero que no se cocinen totalmente. 2 Rehogar en el aceite de oliva todas las verduras, agregar la salsa de tomate, las hojas de laurel y los porotos y revolver bien, agregar agua (la necesaria) o caldo de los porotos y dejar cocinando por un rato hasta que los porotos estén tiernos. 3 Retirar las hojas de laurel , agregar las hierbas, salpimentar y agregar el vino blanco. 4 Dejar unos minutos que se pasen todos estos sabores y servir.

About

Los porotos Pallares son los judiones españoles o por lo menos son parecidos y yo los encuentro deliciosos.
Esta receta la copié y adapté del sitio KOPIASTE.ORG que se dedica a la cocina griega, el nombre original es Gigantes Sto Fourno porque se cocinan al horno por unas 3 a 4 horas.
Yo lo hize en olla sobre la llama. La receta los hagan al horno o en olla es deliciosa.
Un excelente plato para el invierno.