Technique: Chiffonade Cutting
About
-- use for spinach,chard or romaine. de-stem leaves and stack 8 or 10 of them. roll tightly like a cigar and sliced into fine shreds. good technique for creating a bed of greens or a garnish ..
-- michelle of food and service management,2nd year college student :)











Comments
August 10, 2011
Слушайте, давайте махнем в ближайшие выходные за город и там все это обсудим. Вы ведь из Москвы?