Rokoko Krempite

Photo: Snjezana

Ingredients

Žuta krema:

1 litra mlijeka

4 žumanjaka

5 jušnih žlica šećera

1 vanilin šećer

5 jušnih žlica glatkog brašna

3 jušne žlice gustina

4 bjelanjaka

2 jušne žlice šećera

3 zrna soli

Ostalo:

5 deciliters slatkog vrhnja

30 dag petit keksa

cokoladu ili ukras po želji

Preparation

Na dno tepsije velicine cca 27×35 cm složiti red petit keksa.

Unutrašnjost lonca u kojoj ce se kuhati krema obavezno isprati hladnom vodom i ostaviti mokru.

Staviti kuhati: mlijeko, žutanjke, vanilin šecer, 5 žl šecera, brašno i gustin. Dobro promiješajti mutilicom i staviti na vatru. Povremeno promiješajti sastojke, a kad je vec dosta zagrijano, pocinje se lagano na dnu zgrušavati, miješajti energicnije neprekidno dok zakuha. Kad je krema zakuhala, opet se možete laganije miješati još desetak minuta jer sad više nece zagoriti niti se nece raditi grudvice.

Maknuti kremu sa štednjaka. Umutiti bjelanjke sa soli i 2 žl šecera u cvrsti snijeg pa ga umiješati u toplu kremu. Pripaziti da se snijeg ne razvodni nego da u kremi ostanu male rupice.

Gotovu kremu preliti preko petit keksiju, poravnati i ostaviti dvadesetak minuta da se hladi.

Cvrsto umutiti slatko vrhnje pa premazati preko žute kreme i staviti u hladnjak. Prije stavljanja slatkog vrhnja žutu kremu lagano izgrepsti viljuškom kako bi se šlag što bolje pricvrstio za kremu.

Ukrasiti po želji cokoladnom glazurom, cokoladom u prahu ili naribanom..

Staviti u hladnjak i za sat vremena se vec može rezati na cca 24 kocke.

Ekstra brzo gotove, brzo se ohlade, još brže pojedu :)))

Preporučujem niske zbog bržeg hladenja ;)