Risotto Con Gamberi E Zucchine
By: Encarni
Published: Saturday, January 16, 2010 - 2:32am

Ingredients




Gli ingredienti per 4 persone sono:
400 gr di riso
500 gr di gamberoni
1 zucchina
125 ml di panna di cucina
1 liter di brodo o 1 dado vegetale
1 aglio
1 scalogno
grana padano grattugiato q.b. 
1 noce di burro
sale

Preparation

1 Sbollenteremo i gamberi e li puliremo lasciando solo la coda(soltanto per un motivo estetico,se preferite eliminatela). 2 Laveremo la zucchina e la grattugeremo finemente. 3 In una padella facciamo rosolare l’aglio e lo scalogno con una noce di burro(io li lascio interi perché   a fine cottura li elimino). 4 Rosoliamo anche il riso per farlo tostare un poco. 5 Aggiungiamo le zucchine grattugiate e i gamberi. 6 Versiamo un po di brodo,il giusto per coprire e lasceremo assorbire. 7 Man mano si asciuga noi verseremo dell’altro brodo fino a fine cottura.Proveremo si è giusto di sale o meno. 8 Qualche minuto prima della fine della cottura uniremo la panna da cucina. 9 Aggiungeremo  il formaggio grattugiato e mescoleremo bene. 10 Invitante vero?