Frittelle Di Mele
By: simonaskitchen
Published: Tuesday, February 8, 2011 - 5:40am

Ingredients




500 grams apples (mele),
flour (farina),
100 grams sugar (zucchero),
1 egg (uovo)
1/2 glass of Vin Santo (mezzo bicchiere),
salt (sale),
oil (olio)

Preparation

1 Mix together the flour, the egg, a bit of salt, 3 spoons of olive oil. 2 When all the ingredients are mixed, drop the Vin Santo and warm water to obtain a smooth mix. 3 Let it rest for one hour. Peel the apples and cut them into round dishes (the thickness should be at least 4 mm) 4 Drop them into the mix and fry them into boiling oil. When you see a light brown color, put them off the oil and leave on a soaking paper to dry. Cover with a light and gentle veil of sugar. Better if served warm! 5 Mescolare l'uovo, con la farina, un po' di sale e 3 cucchiai di oilio d'oliva. 6 Quando l'impasto è liscio, aggiungere il VinSanto e un po' di acqua tiepida. 7 Lasciar riposare per circa un'ora, poi sbucciare le mele e tagliarle a fette tonde di circa 4 mm di spessore. 8 Tuffare le mele nell'impasto e friggere in olio bollente. Quando raggiungono una bella doratura, togliere dall'olio, far sgocciolare l'olio in eccesso su carta da cucina e spolverare con zucchero.

About


This recipe comes from Tuscany tradition.