Kavurma Pilav
By: ozguluntarifleri
Published: Friday, December 30, 2011 - 11:32am

Ingredients




Kavurma malzemeleri:
•2 kg kusbasi et(az yagli kuzu eti)
•1 tatli kasigi tuz
•1 kasik tereyagi
•1 cay kasigi karabiber
Pilav malzemeleri:
•2 su bardagi baldo pirinc(uzerine kaynar su dokup  beklemeye alin)
•2 yemek kasigi tereyagi
•2 yemek kasigi sivi yag
•2 yemek kasigi cam fistigi
•2 yemek kasigi kus uzumu
•1 tatli kasik tuz
•2 su bardagi sicak su

Preparation

1 Pilav tenceresine sivi yagi fistigi koyup cok az sararana kadar kavurun. 2 Pirincin suyunu suzup bir iki kere yıkadiktan sonra ilave edip 3-5 dakika daha kavurmaya devam edin. 3 Kus uzumu, tuz, tereyagi, kaynar suyu koyup altini kisarak pilav suyunu cekene kadar pisirin. 4 Ocagin altini kapatip15-20 dakika kadar demlenmeye birakin. 5 Kavurmanin yapilisi: 6 Kusbasi eti yikayip (az yagli kuzu eti) tefon tencere koyup  kapagini kapatin. Kisik ateste 45-50 dakika suyunu cekene kadar  pisirin.Kapagini acip tereyagi,tuz karabiber ilave edip bir kac dakika kadar daha karistirarak  pisirin. 7 Eti kek kalibina duzgun bir sekilde yayarak bosaltin. 8 Uzerine demlenmis pirinc pilavini duzgun bir sekilde dokup kasikla sikistirarak bastirin. 9 Servis tabagina kek kalbini ters cevirip kapatin sonra kek kalibini yavasca  kaldirip alin. 10 Kavurmali pilavimiz servise hazirdir…. Afiyet olsun.