Desert La Pahar -  Spuma De Capsuni
By: Dana Tudor
Published: Monday, July 5, 2010 - 2:13am

Ingredients




3 grams oo Creme patisserie de la Meggle, 300 +200g capsuni, zahar dupa gust, eu am pus

Preparation

1 Am spalat si am curatat de codite cele 300g capsuni, le-am taiat, le-am asezat intr-un bol si am presarat peste ele doua linguri de zahar. 2 Celelalte 200g le-am spalat numai si le-am pastrat pentru montat si decor. 3 Am mixat frisca si am dat-o la rece. 4 Am scurs apoi sosul lasat de la capsunile cu zahar, am mixat fructele rezultand un piure grosier, apoi sosul l-am incalzit pe foc impreuna cu gelatina hidradata. 5 Gelatina am preparat-o asa: am dizolvat-o mai intai in apa rece, apoi am adaugat-o sosului cald si am mai tinut-o pe foc cateva minute, fara a atinge insa punctul de fierbere. 6 Sosul se raceste complet inainte de folosire. 7 Am scos apoi frisca din frigider si am incorporat piureul de capsuni mixand usor. 8 Montarea: am pregatit paharele, am asezat un strat de spuma, apoi cateva capsuni taiate, eventual si putin sos, iarasi un strat de spuma si la urma am decorat cu sos si o capsuna cu tot cu codita.