CURD DE POMELO ROSADO CON MERENGUE
By: Annie Roldan
Published: Wednesday, June 22, 2011 - 2:17pm

Ingredients




5 cucharadas de maicena
1 taza de azúcar o un poco menos dependiendo de cuán amargo es el pomelo
2 tazas de agua hervida
2 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de jugo de pomelo rosado
4 huevos separados

Preparation

1 Mezclar la maicena con el azúcar, agregar el agua caliente. 2 Mezclar y agregar la mantequilla, el jugo de pomelo rosado y cocinar a baño María hasta que se espese. Batir las yemas y agregarlas a la preparación anterior revolviendo. 3 Dejar enfriar y rellenar los moldes individuales. 4 Batir las claras a punto de nieva y agregarles 1/2 taza de azúcar. 5 Colocar en los moldes sobre el curd y dorar en el horno.