Insalata Di Cous Cous Con Carciofi E Ceci  (Ricetta Marocchina)
By: giankimak
Published: Sunday, January 23, 2011 - 3:10am

Ingredients




Piatto molto fresco al palato, ottimo in estate, come alternativa all’insalata di riso, può essere un primo piatto, oppure un co
4 Ingredienti per persone:
250 grams • di semola di cous cous calibro medio (si trova in tutti i supermercati)
3 • carciofi
80 grams • di ceci secchi
1 • bouquet di menta e prezzemolo freschi
10 • pomodorini
1 • limone
1 • cucchiaio da minestra di olio di semi di arachide
75 grams • di olio extra vergine d’oliva
1 • cucchiaino di sale fino

Preparation

1 Procedimento : 2 La sera prima metto i ceci a bagno con acqua fredda. 3 Metto la semola di cous cous in una ciotola e aggiungo 1 cucchiaio di olio di semi di arachide, 1cucchiaino di sale fino, mescolo bene con le mani, verso 5 cucchiai di acqua a temperatura ambiente, metto il tutto nella vaporiera a buchi piccoli e cuocio al vapore per 10’ 4 Tolgo il cous cous dal vapore, lo metto nella ciotola e verso 5 cucchiai di acqua, sul fuoco per altri 10’ 5 Stesso procedimento del punto 2 6 A questo punto è cotto lo verso nella ciotola e lo lascio raffreddare 7 Pulire i carciofi e tenere solo il cuore, vanno cotti al vapore e tolti quando sono ancora un po’ sodi, li taglio a cubetti. 8 I ceci vanno cotti normalmente in acqua e sale, vanno scolati e lasciati raffreddare. 9 I pomodorini li taglio a pezzetti, trito la menta ed il prezzemolo, spremo il limone e filtro il succo. 10 Ora che tutti gli ingredienti sono pronti li unisco al cous cous e mescolo bene, aggiungo l’olio d’oliva e se volete del sale a vostro piacimento. 11 Buon appetito!