Sayur Tumpang
By: lilis
Published: Wednesday, October 13, 2010 - 6:23pm

Ingredients




5 bh tempe besem/tempe bosok (tempe bungkus daun)
1 bh tempe putih (tempe bungkus plastik ukuran besar)
5 buah tahu kempong
500 milliliters santan
2 lbr daun salam
2 centimeters lengkuas
3 lbr daun jeruk
Pelengkap:
2 centimeters 10 batang kacang panjang, potong-potong
100 grams taoge,rendam dengan air panas
1 ikat bayam
1 ikat keningkir
daun pepaya
Bumbu yang dihaluskan:
8 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
gula jawa
garam secukupnya

Preparation

1 Rebus tempe sampai lunak bersama cabe, bawang merah, bawang putih, angkat tiriskan 2 Haluskan rebusan tempe dan bumbu tadi dengan garam, dan gula jawa 3 Masukkan bumbu dan tempe yang sudah dihaluskan tadi ke dalam panci, juga daun salam, lengkuas dan daun jeruk lalu rebus dengan santan, masak sampai mendidih, aduk rata sampai agak kental lalu angkat, jadi deh sambal tumpangnya 4 Sekarang untuk pelengkapnya rebus kacang panjang, taoge, bayam, daun pepaya dan daun singkong, angkat tiriskan 5 Sajikan di piring sayuran yang sudah di rebus tadi lalu di siram dengan sambal tumpang