French Lemon Madeleines
By: CITA
Published: Monday, February 7, 2011 - 8:50am

Ingredients




Des cuisines d'un Roi polonais à Proust:
1750 Notre madeleine nationale est née dans les cuisines d'un roi.... polonais, le roi Stanislas vers .Sa fille,Marie Leszcynska, qui
Un de ses patissiers,Pantaléon Colombé, s'installera à son compte à Commercy et l'élèvera au rang de spécialité de cette ville
1940 Le fait que cette spécialité ait eu autant de succès tient certainement au fait que du 19 éme siècle jusqu'à tout voyageur de ch
Le début des campagnes de Marketing!!!!
Il ne manquait plus que la plume de Proust pour donner à la madeleine ses lettres de noblesse et rester indissociablement lié po
Madeleines au citron:
20 Pour une aine de madeleines:
Ingrédients:
1 gram citron bio, 120 g de beurre,10cl de lait, 250 g de farine, 1 paquet de levure, 1 cuillère à soupe de mie

Preparation

1 Préparation: 2 Faire fondre dans une casserole,120 g de beurre à feu doux en le laissant légèrement brunir et ajouter une cuillère à soupe bombée de miel.Réserver. 3 Laver un citron bio ,râper le zeste,presser le jus et réserver. 4 Dans un saladier ,fouetter 3 oeufs avec 200 g de sucre roux. 5 Ajouter 10cl de lait,le zeste après l'avoir blanchi 1 min à l'eau bouillante et le jus du citron,250g de farine et le paquet de levure. 6 Mélanger puis ajouter le beurre et le miel. 7 Laisser reposer la pâte au moins une heure. 8 Remplir les moules à madeleines aux trois-quart et glisser au four 5mn à 250°C. 9 Prolonger la cuisson de 5mn à 200°C. 10 Bon appétit.