Pay de Queso
Ingredients
Para a Massa:
-150g farinha de trigo peneirada
-90g manteiga gelada em cubos pequenos
-60g açúcar
-1 ovo
-1 gema
-Pitada de sal
Para o recheio:
-90g manteiga pomada
-400g queijo Cottage
-475g leite condensado
-5 gemas
-6 claras em neve
Preparation
1
Massa:
2
Misturar a farinha peneirada com o açúcar e o sal. Em seguida, adicione a manteiga cortada, e com as pontas dos dedos, misture até virar uma massa. Adicionar na sequência o ovo e a gema misturados, e mexer com as mãos até ficar uma massa homogênea. Reserve na geladeira.
3
Recheio:
4
Bater o queijo cottage com o leite condensado até ficar homogêneo e quase sem grumos. Acrescentar a manteiga e as gemas e continuar batendo. Por último, acrescente as claras em neve e misture com uma espátula de silicone, fazendo movimentos de baixo para cima para incorporar e não deixar escapar muito ar.
5
Abrir a massa, furar com um garfo, colocar o recheio dentro e assar a 180ºC até o meio ficar firme e a cor dourada.
.
Yield:
10 fatias
Added:
Tuesday, July 24, 2012 - 1:57pm
