Patatas Al Ajo Quemado
Ingredients
1 kilogram de patatas medianas
cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 tomates maduros
Un chorrito de vino blanco
Cebolla picada
Perejil fresco
Preparation
1
Cortar las patatas en dados y reservar.
2
Pelar y cortar los dientes de ajo muy finos.
3
Poner una sartén con el aceite e introducir los ajos. Cocinar a fuego medio - alto hasta que se queden dorados.
4
Rallar o picar muy picado el tomate y añadirlo a la sartén, remover y freirlo un rato.
5
Cuando esté casi la salsa de tomate en su punto añadimos 1/2 l. de agua caliente (se puede usar caldo de pescado si luego las patatas sirven para acompañar un pescado tipo rape, dorada o mero).
6
Cuando empiece a hervir se echan las patatas y se dejan cocer.
7
Cuando estén casi cocidas se añade el pescado elegido.
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Yield:
4.0 servings
Added:
Sunday, March 6, 2011 - 2:06am
